炸牛肉丸子的做法(炸牛肉丸子的做法家常)

今天给各位分享炸牛肉丸子的做法的知识,其中也会对炸牛肉丸子的做法家常进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一览: 1、炸牛肉丸子的做法家常...

今天给各位分享炸牛肉丸子的做法的知识,其中也会对炸牛肉丸子的做法家常进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

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炸牛肉丸子的做法家常

炸牛肉丸子的做法家常如下:

主料:

牛肉(瘦)250克。

辅料:

芹菜5克、牛奶75、克酸黄瓜5克、咸面包50克、鸡蛋65克、洋葱15克、胡萝卜3克、面包屑15克、小麦面粉2克。

调料:

辣酱油5克、花生油50克、白砂糖5克、盐3克、胡椒粉2克、番茄酱15克、各适量。

做法:

1、将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。

2、将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。

3、将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。

4、将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子。

5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄,放入面粉,继续炒,直到炒出香味时,再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀,沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀,加糖、盐、辣酱油调好口味,即成蔬菜末沙司。

6、当油锅烧热后,将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透,捞出控干余油,装盘后浇上蔬菜末沙司即成。

炸牛肉丸做法

炸牛肉丸属于家常菜谱,主要食材牛肉,口味香,工艺炸,中级难度。下面是关于炸牛肉丸做法的内容,欢迎阅读!

炸牛肉丸做法 1

原 料:

牛肉250g、葱7g、姜5g、鸡蛋半个、盐3g、酱油5ml、料酒7ml、干淀粉适量。

特 色:

外脆里香一口一个的牛肉丸儿。

操 作:

1、牛肉剁成肉糜。

2、生姜,葱切成末备用。

3、牛肉馅放入碗内,放入盐,葱末,姜末,半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4、随后加入适量干淀。

5、继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。

6、大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。

7、用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。

8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

贴士:

1、搅拌牛肉馅时,如果觉得干可以适量加一点水,再加点干淀粉,顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。

2、肉丸边挤边炸,炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子,这样丸子表面颜色都炸的均匀。

3、肉馅可以换做大肉,羊肉,看自己喜好了。

炸牛肉丸做法 2

1、准备所有材料。

2、牛肉馅放在一个大一点的盆里,备用。

3、姜切末,备用。

4、把所有的调料都放入肉馅中。

5、倒入香油。

6、加入淀粉。

7、向一个方向充分的拌均匀,搅打上劲。

8、起锅,倒入食用油,将油烧热。

9、将肉馅滚成一个一个小的圆球。

10、油7成热后下入丸子,火不要太大,以免丸子表面焦了,里面还没熟。炸到全变色。

11、所有的`丸子。

12、掰开一个看看,里面。

炸牛肉丸做法 3

1.牛肉剁成肉糜。

2.生姜,葱切成末备用。

3.牛肉馅放入碗内,放入盐,葱末,姜末,半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4.随后加入适量干淀。

5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。

6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。

7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

炸牛肉丸做法 4

食材

牛里脊肉 二斤

淀粉 一斤

白萝卜 一颗

鲜葱 适量

姜片 少许

五香粉 适量

食用油 20克

鸡蛋 两个

方法/步骤

先将牛肉微微涤净并搁碗,本次我用的里脊,感觉炸的更筋,然后再把淀粉也取置。

这步把白萝卜刮成这种丝状,搭些葱段,最好还有姜片,这样调起来最爽。

将它们逐个都细细切碎后,推在一起,放至大钢盘里,同时在上缘处撒入五香粉,鸡蛋。

然后顺着搅起来,将此结融在一团,上步添蛋粒,是为了更酥,不然会过硬。

现在就要捏了,摁成椭状,别太散,否则易化开,将盆中的捏完即可。

逐个放到油里,要盖过才可,用筷翻动,待都炸的呈黄时,就可捞起,别太久,要不会变的略苦。

最后都用漏铲抄出,便能直接开享了,若当次用不完,之后也能煮的。

炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸的做法不常见,还要好吃的就更少了,为帮助大家,我花时间搜集了4款最好吃的炸牛肉丸的`做法,希望能够帮助到大家。

第一款:炸牛肉丸

炸牛肉丸的做法步骤

1. 牛里脊剁碎,加黑胡椒粉、盐、糖和一点点料酒,拌匀。 1个鸡蛋和适量面粉一起打匀,给捏成小球的牛肉糜包浆。

2. 在面包糠里滚一滚~用的百利面包糠,33块1000克,好大一包哦!

3. 下油锅,炸到金黄!

小贴士

丸子里加了五香粉,哎哟,牛肉有了羊肉味哦,后悔死…大家不要加啊,毕竟牛肉假装成羊肉经济上也不划算。

第二款:家常炸牛肉丸

家常炸牛肉丸的做法步骤

1. 准备材料,肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅。

2. 所有调料,鸡蛋,淀粉放一起打成糊。

3. 油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅。完成。

第三款:香炸牛肉丸

香炸牛肉丸的做法步骤

1. 牛肉馅、鸡蛋、姜末、面粉准备好。

2. 调入打散的鸡蛋液、面粉、姜末、盐、生抽、十三香。手打均匀起胶质。

3. 利用虎口和一把调羹挤出圆圆的丸子。

4. 八成热油炸,因为每个人做的丸子大小不同,炸多久不一定。可以适时取出一颗打开看一下。

5. 完成。一次多炸一些,冻起来慢慢吃。

第四款:秘制炸牛肉丸

秘制炸牛肉丸的做法步骤

1. 在市场买的肉,直接就给搅成肉馅了,由于我给冻了,所以要提前解冻一下。

2. 我只用了半个胡萝卜,成品感觉不太多,爱吃胡萝卜的人,可以多加一些哟。

3. 姜,事实上我用了一寸的姜,把姜切碎,切成末。

4. 香菜,我买了一块钱的,没想到超级多,所以只用了半捆,切出来特别多,吃起来味道比较浓郁。

5. 将肉馅。胡萝卜丝,香菜。姜末,鸡蛋放在一个容器里面,加入淀粉。蚝油。盐。黑胡椒粉。生抽。

6. 按顺时针方向或者逆时针方向搅动。就是固定同一个方向搅动即可。

7. 下油锅炸,看变色了,就捞出来,然后再开大火,再炸一次,也就是说,要炸两次。确保熟透了。然后就可以出锅啦,特别方便,还好吃。同志们,学起来吧。

炸牛肉丸子的做法

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的.,都可以称之为美食。以下是我为大家收集的炸牛肉丸子的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。

用料

主料:牛肉500克、鸡蛋清1个、马蹄20克、即冲麦片10克。

辅料:生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克。

炸牛肉丸子的做法

1、牛肉剁成馅料。

2、放入即食麦片。

3、放入马蹄碎,放入所以辅料,顺一个方向搅拌。

4、热油七成热左右,丸子边炸至金黄色,捞起来以后再炸一边,外酥里嫩的,也不会外熟里生的。

5、装盘。这次做的一般。

烹饪技巧

控制火候,炸两遍,可以保证外酥里嫩。

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