本篇文章给大家谈谈穿心莲的做法，以及穿心莲怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、穿心莲做法
• 2、爆炒穿心莲的做法
• 3、穿心莲怎么吃 穿心莲的家常做法
• 4、凉拌穿心莲用焯水吗 凉拌穿心莲的做法
• 5、穿心莲怎样凉拌好吃
• 6、凉拌穿心莲用焯水吗

穿心莲做法

糖醋穿心莲

材料

穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油

做法

1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中

2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁

3.浇在穿心莲上即可

蒜蓉穿心莲

材料

主料：穿心莲，蒜蓉，食用油 盐（焯水）

汁儿：海天特级酱油，蒸鱼豉油，香油

做法

1、滚水中放入少许盐，焯一下穿心莲。

2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干，装盘，浇汁儿，撒蒜蓉。

3、起锅烧油，淋在蒜蓉完毕。

百合穿心莲

材料

穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克

做法

1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。

2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。

3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。

爆炒穿心莲的做法

穿心莲具有清热解毒的功效，平时上火热气的时候，炒一味穿心莲食用，可以起到降火的作用，一则无需吃药，二则对身体也有好处。炒穿心莲是非常家常的做法，在家中就可以动手制作，与其他清炒蔬菜的方式没有太大的区别。1、首先准备好穿心莲，将其洗净，切成小段。2、把姜、蒜切成碎末，以备用。姜可以驱寒，穿心莲作为寒凉之物，加入姜进行翻炒，可以稍微中和其中的寒性，又不至于破坏其本身的功效。3、在热锅里放进油，放入穿心莲快速翻炒，放进姜蒜末，加入盐调味即可装盘。

穿心莲具有清热燥湿的功效。穿心莲为苦寒之药，归于胃经、肺经、大肠经和小肠经，其清热解毒的作用多用于治疗由于外感温热实邪所致的咳嗽、咽喉肿痛甚至咳吐脓血，多与金银花、黄芩、鱼腥草等同用；其清热燥湿之功常与马齿苋、车前子等清热利尿之药功用以治疗尿频、尿痛、腹泻、湿疹等证。穿心莲还可以捣碎外敷以治疗皮肤表面的疮疡痈肿、毒蛇咬伤等。内服穿心莲要注意用量，一般煎服6-10g即可，不可过量，否则会导致呕吐。现代药理学认为穿心莲对多种细菌都具有抑制作用，都用于治疗慢性结肠炎。

穿心莲怎么吃 穿心莲的家常做法

穿心莲是一种很特别的蔬菜，可能有些朋友没有听说过，但其实它是一种味道和营养兼具的食材，一般来说，凉拌或者炒着吃是比较常见的吃法。

穿心莲怎么吃

作为一种常见食材，穿心莲的做法非常丰富。由于它清爽的口感和清香的口味，更是受到人们的喜爱，发展出了很多好吃的吃法，凉拌、清炒都是比较常见的。同时，穿心莲也可以驾驭多种做法，不管怎么做都很好吃。但是考虑到穿心莲清热解毒的功效以及其作为蔬菜的本质，过于油腻的做法是不合适的，这样不但会破坏穿心莲的口感，也会破坏其药用价值。

穿心莲的做法

原料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精。

制作步骤：

1、将穿心莲洗净，去掉老茎叶。

2、将锅中水烧开，并在水中滴入半勺油，倒入半勺盐，将穿心莲下进去。

3、叶子在水中全变得深绿时立即捞出。

4、将叶子放在漏篓里沥干水，晾凉。

5、将蒜、姜、干椒各切成碎末，尽可能切的细碎一些。

6、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味。

7、淋上麻油即可食用。

吃穿心莲有什么好处

中医药的五行学说中认为苦入心，穿心莲的穿心莲是我国的一种清热解毒药，其味苦、性寒，在清热解毒、凉血消肿方面都有着较好的作用，对于感冒发热、肠胃炎等疾病的治疗都有一定的疗效。味道则有淡淡的苦味。事实上，穿心莲对于心血管和血液系统确实有一定的积极作用，对异丙肾上腺素引起的心肌损伤和实验性心肌梗塞缺血性损伤有一定的保护作用。穿心莲中穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，尤其是抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高，对于治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等发热发炎症状有着较好的疗效。

穿心莲不能和什么一起吃

1、萝卜。萝卜有消食、破气等功效，和穿心莲一起食用，可能会降低药效从而达不到治疗目的。

2、生冷食物。这主要是因为生冷食物大多难以消化，所以很容易刺激胃肠道，进而影响胃肠对药物的吸收，不利于穿心莲发挥它的作用。

3、油腻食物。油腻食物性不易消化和吸收，和穿心莲一起食用更会阻碍胃肠对药物有效成分的吸收，会降低穿心莲的疗效。

4、辛辣食物。热性辛辣食物性多温热，在消化过程中会耗气动火。

凉拌穿心莲用焯水吗 凉拌穿心莲的做法

凉拌穿心莲是一道很常见的家常菜，这也是穿心莲比较常见的一种做法，在做的时候其实焯不焯水都是可以的，主要看自己比较喜欢哪种口味的，这里没有严格的限制。

凉拌穿心莲用焯水吗

焯不焯水都可以。

1、不需要焯水：在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，以便除去它的里面的细菌，使其更加洁净。然后加入酱汁，直接拌匀即可。

2、需要焯水：有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌。只需要等水煮开，将洗好的穿心莲放入水中，煮一小会即可捞出，等穿心莲凉了之后，用准备好的酱汁拌匀即可。需要注意的是，焯水时不需要太久，不然则会失去了穿心莲的爽口，煮的过程中也会流失了一些成分。

凉拌穿心莲的做法

1、准备好原材料，穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻(熟)。

2、穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。

3、泡穿心莲的同时可以准备一下料汁。在碗中放入3勺食醋，两大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，洒上芝麻，然后将其拌匀。

4、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。

穿心莲的功效与作用

1、可以起到清热解毒、防治感冒。平时如果由于上火引起的咽喉肿痛，很多人都会服用穿心莲来消除热气。所以穿心莲时清热解毒的良好之药，经常会被用于口咽肿痛引起的感冒，以及由于感冒引起的发热头痛等。

2、还可以保肝利胆、凉血消肿。穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降。穿心莲内酯还有显著的利胆作用。此外，与鱼腥草、薏苡仁、芦根同用可以起到凉血消肿的功效。

3、对治疗肺结核、百日咳有一定的疗效。肺结核、百日咳都不是一天两天就能消除的病，穿心莲针对轻症的肺结核和百日咳有一定的疗效，当然只是起到部分的作用。

4、有起到抗癌、抗栓的作用。有实验表明，穿心莲对恶性葡萄胎与绒癌子宫的原发病灶消失，肺及阴道转移灶之吸收，均有较明显的效果。穿心莲里面的黄酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。

穿心莲注意事项

1、注意不要与滋补性中药同吃。因为穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃，就会有所冲突。所以，如果本身有服用滋补性中药，那么就不要一同实用穿心莲。

2、注意不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。一般都是在上火热气的时候食用穿心莲，那么在食用穿心莲的同时，最好不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃，以防加重病情。

3、孕妇不要食用穿心莲。穿心莲有终止妊娠的作用。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关因此，怀孕的人最好不要食用穿心莲，在平常饮食中应该多加注意。

穿心莲怎样凉拌好吃

夏天到了，炎热的天气很多人容易中暑，而且在热天很多人都会有火气大的一种症状，出现上火的情况。下面食疗养生给大家介绍一种野菜叫“凉拌穿心莲”，给大家拜拜火。穿心莲这道菜具有很好的清热解毒、消炎、消肿止痛作用，但是还是要提醒孕妇，不能吃这道菜哦，因为穿心莲本身有终止妊娠的作用。其实这道菜做起来也是特别的简单，请看下边关于菜的做法介绍。

食材：穿心莲500克，杏仁10g，炸花生米30g，自制剁椒1小勺，生抽适量，香醋适量，生姜1块，大蒜2瓣，橄榄油适量。

做法步骤：

1.准备好原材料。

2.穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍，生吃的菜不要沾上生水。

3.生姜、大蒜切成末。

4.花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮尽量去除。

5.将穿心莲装入容器，撒上花生碎和杏仁碎。

6.锅烧热，倒入适量橄榄油，烧到6成热，放入姜蒜末、自制剁椒酱炒香。

7.加入适量生抽和香醋混合均匀。

8.将做好的酱料汁淋入即可。

小贴士

一、不喜欢橄榄油的也可以用香油或者其他油；

二、千万不要放盐，因为剁椒酱和生抽都含盐，以免太咸了。

凉拌穿心莲用焯水吗

穿心莲是一种药材，也是一种新型蔬菜，最常见的吃法就是凉拌了。那凉拌穿心莲用焯水吗？我们看看穿心莲的凉拌做法。

凉拌穿心莲是很好吃的一道才要，那凉拌穿心莲用焯水吗?穿心莲怎么凉拌好吃?一定还有很多小伙伴不知道吧!接下来小编就来为大家介绍一下相关内容。

凉拌穿心莲用焯水吗

可以不焯水。

如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。

穿心莲本身略有点苦味，凉拌的穿心莲其实也可以不用焯水，就直接拌调料来吃，这两种方式我都试过，不焯水的口感更嫩滑，但余味会有微微的苦;而焯水过凉后拌的基本没有苦味，但口感略韧一点，喜欢哪种就选择哪种尝试吧。

穿心莲颜色绿油油的，味道也好清新，有种青草的气息~~

据说穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症。

穿心莲的凉拌做法

凉拌穿心莲

主料：穿心莲200克、熟黑芝麻适量

调料：姜、小米椒、蒜、葱、盐、香油、醋

做法：

1准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。

2锅里放入适量水烧开。

3穿心莲放入锅内焯水。

4捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒u虾谥ヂ榧纯伞/p

小窍门

穿心莲焯水后马上捞出过凉水，这样可以保持穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

吃穿心莲的注意事项

1、注意不要与滋补性中药同吃。因为穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃，就会有所冲突。所以，如果本身有服用滋补性中药，那么就不要一同实用穿心莲。

2、注意不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。一般都是在上火热气的时候食用穿心莲，那么在食用穿心莲的同时，最好不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃，以防加重病情。

3、孕妇不要食用穿心莲。穿心莲有终止妊娠的作用。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关因此，怀孕的人最好不要食用穿心莲，在平常饮食中应该多加注意。

4、体虚者最好不要食用。如果患有阳虚症，或者脾胃虚弱的人，最好不要食用穿心莲。因为穿心莲也是性寒之物，如果寒凉体质者，就不适合食用过多，如果食用过多，会加重身体的寒凉之性。