本篇文章给大家谈谈鸡蛋的十八种吃法，以及自学摆摊小吃100种对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鸡蛋有几种做法好吃 鸡蛋吃法大全
• 2、鸡蛋的100种家常吃法
• 3、鸡蛋的十八种吃法简单
• 4、鸡蛋的吃法大全

鸡蛋有几种做法好吃 鸡蛋吃法大全

1、煎鸡蛋

说起煎鸡蛋，基本上是朋友们都会做，但是真正做的好吃的、而且做出来色泽比较好的那就不好说了吧。首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈。起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小火慢慢煎成型，均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了。

2、西红柿炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个，西红柿2个，食用油，食用盐，鸡精。

起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出。锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅。

3、鸡蛋羹

准备鸡蛋两只，盐一小勺，酱油少许，油3滴，温水300毫升。将打好的鸡蛋倒入碗内，撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮。大约7-8分钟即可出锅。

4、尖椒炒鸡蛋

食材：尖椒3个，鸡蛋3只，食用油，食用盐，酱油少许，鸡精适量。

起锅烧油，油温7成熟，将打好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，翻炒至7成熟捞出，锅内烧油倒入切好的青椒进行翻炒，倒入适量酱油，将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒，加入适量食用盐，鸡精翻炒1分钟即可出锅。

鸡蛋的100种家常吃法

鸡蛋的100种家常吃法有：酒酿蛋、培根肉松鸡蛋卷、香蕉摊蛋、鸡蛋饼、红肠葱花炒蛋、西红柿鸡蛋龙须面、粉皮焖蛋、鸡蛋麻花、洋葱圈蛋饼、台式蛋饼。

1、酒酿蛋

酒酿里加入鸡蛋搅匀，撒上枸杞，微波炉高火2分钟。

2、培根肉松鸡蛋卷

胡萝卜切小块，放料理机打成小碎碎粒，培根切小块，锅中放适量油，炒香培根块，放胡萝卜碎粒稍加拌炒，盛出来，鸡蛋打匀，放面粉、炒好的胡萝卜培根、盐拌匀，平底锅刷上一层薄油，倒入面糊蛋液，开火煎。

成型后用筷子或者手快速翻面，再略煎，取出，用刀裁去边边角，顺便把边边角啃掉，抹上一层薄薄的沙拉酱或者花生酱，对半切开，撒上肉松，卷起，两段抹上沙拉酱，沾上芝麻肉松即可。

3、香蕉摊蛋

香蕉用你自己喜欢的方法碾成泥状，鸡蛋打散，加入之前碾好的香蕉泥，充分搅拌均匀，平底锅小火加热，待锅热之后，再往里舀蛋糊，喜欢有一定厚度的在小火加热的同时，用铲子把蛋糊往中间拢，堆出自己喜欢的厚度。

4、鸡蛋饼

两勺面糊快速在平底锅摊匀，做成薄饼，不要用油抹几滴薄薄一层即可，烙好一面把饼翻过来，在上面打上一个鸡蛋摊匀，等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面，煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱，饼煎好后，将准备好的土豆丝，火腿，放到里面卷起来。

5、红肠葱花炒蛋

红肠切片，葱花洗净切花，鸡蛋打散，锅烧热后倒入少许食用油下红肠翻炒，红肠微焦时候倒入打散的鸡蛋小火翻炒，加盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

6、西红柿鸡蛋龙须面

各种菜洗干净后，西红柿切小块，葱切葱花，姜切细丝，香菜切断。锅中放油，油热后放入葱花和姜丝爆香。把西红柿放入锅内翻炒出红油。加入清水煮开。磕入一个鸡蛋，不要搅动，把火关中小火。荷包蛋快熟时，放入龙须面煮开。放入生抽和盐调味。

7、粉皮焖蛋

粉皮泡软，汤锅放水，再一点盐，粉皮煮熟。进冷水冰着。热锅凉油，蒜瓣拍散放入，出香味之后放入粉皮翻炒。加盐、蚝油和花椒油。出锅。另起一锅烧热油，三个鸡蛋打散。摊在锅里。鸡蛋上直接放入炒好的粉皮。然后整体翻面再煎一下。出锅。

8、鸡蛋麻花

将所有材料混合揉成软硬适中、光滑的面团，盖好醒15分钟，将面团擀成长方形，切成条状，取一条搓成45cm左右的幼细长条，对折，两端捏合，左手固定中间折位，食指穿住小孔，右手掌从上往下同时轻轻搓压两条细面条的尾部，使它上劲，卷成螺旋状，提起对折。

面条会自然缠绕起来，把尾端塞进另一端里，搓好全部麻花坯，排放整齐，将油烧至六成热，慢火炸至金黄，慢火炸制才脆哦。

9、洋葱圈蛋饼

胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒，加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀，切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈，用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可。

10、台式蛋饼

面粉和淀粉按10：2的比例混合、加少许盐，加水，用打蛋器打匀，静置15分钟，火腿切丁，煸香，鸡蛋打散，加葱花、盐打匀，平底锅烧热，加油，倒入面粉液摊成饼，摊熟一面后翻面。

倒入鸡蛋葱花液和火腿丁，继续摊熟，然后再翻面摊，把有火腿丁的这面对外，卷成条状，切成两到三块，蘸上自己喜欢的酱料开吃。

鸡蛋的功效与作用

1、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能。

2、健脑益智。鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力。

鸡蛋的十八种吃法简单

鸡蛋的十八种简单吃法：

1、鸡蛋饼披萨

两颗蛋混合30ml牛奶和分批加入40g面粉搅拌成顺滑没有颗粒的面糊；锅里放油烧热后，从中央垂直倒入面糊，这样面糊就会在锅里扩散成一张薄厚均匀的蛋饼了；中火加热到边开始凝固的时候，就可以在面饼上自由发挥了。

2、鸡蛋奶酪吐司

吐司先用勺子在中间压出一个坑来，然后把鸡蛋窝在吐司里面；在鸡蛋外圈摆上一层你喜欢的奶酪碎，什么奶酪都可以，把鸡蛋圈住；放入烤箱180度，10min就行了。

3、凉拌荷包蛋

番茄切碎放在碗中，加入一勺生抽两勺醋，混合一点蒜蓉辣椒酱做好酱汁；鸡蛋做成双面煎熟的荷包蛋，切成小块装盘；最后淋上番茄酱汁，撒点香菜就搞定。

4、山药欧姆蛋

山药去皮之后研磨成山药泥，再和整颗鸡蛋一起充分搅拌混合，加一些盐调味；锅里喷油烧热之后倒入全部山药鸡蛋糊糊，小火闷着煎3分钟；看到表面冒出大孔，用铲子试试底部全熟就可以整个移到盘子里；一对折，这样山药欧姆蛋就完成了。

5、鸡蛋蔬菜沙拉

鸡蛋水开之后煮8分钟以上就可以得到全熟的水煮蛋；沙拉的材料随心配，鸡蛋剥皮之后把蛋清和蛋黄分开，蛋黄选择一个密一些的筛子撵成细密的小颗粒；蛋清选一个稍微粗点的筛子撵成稍微大一些的颗粒。

6、鸡蛋四重奏三明治

分别制作厚蛋烧、美式炒蛋、煮鸡蛋混合沙拉酱、和煮鸡蛋切片四种不同的鸡蛋形式；分别放进面包里，包好压紧定型之后，切开的时候成就感油然而生。

7、北非蛋

锅烧热先下洋葱丝翻炒均匀；再放入番茄块炒软出汁之后加入少量酱牛肉；食材混合充分，最后窝进去两枚鸡蛋，等鸡蛋变成喜欢的半熟程度，撒点混合香料和香菜就完成！

8、培根蛋卷

锅里先放入一片切碎的培根用它来润润锅；等培根都煎到粒粒硬挺了倒入打匀的蛋液迅速搅拌关火，让培根和锅的余温把鸡蛋继续弄熟；在饼上抹一点点奶酪，放入培根炒蛋，将饼四周向中间对折，封口冲下放在锅里加热2分钟封口就搞定了。

9、蛋包饭

做蛋包饭的时候，搅打一定要耐心搅打均匀，要不然颜色不均匀就不好看啦；蛋皮小火加热到蛋液冒泡就可以把炒好的米饭摆在蛋饼中间，厚厚堆一遛儿，这时候就可以关火了。

10、亲子饭

洋葱在这道菜里很重要，一定要先炒到软烂变色的，充分炒出洋葱的甜味；再放入用盐曲腌制过的切小块的鸡胸肉大火翻炒，调味用生抽的味啉是咸中有甜的味道；大火收汁之后倒入打好的蛋液就可以关火，依然是用余温加热蛋液就足够了，最后用香菜点缀的，拌米饭一绝！

11、日式溏心卤蛋

用昆布和木鱼花同煮做一个简单的日式高汤，然后加入生抽、味啉和冰糖熬煮开，就做好了泡鸡蛋的卤汁。常温鸡蛋放入沸水煮5分半或者6分半，煮好之后的鸡蛋冲个凉水澡再开始剥皮，鸡蛋放入卤汁浸泡3小时以上就入味了，也可以冰箱冷藏，随吃随取，随时保持蛋白质充足。

12、中式酱鸡蛋

红绿辣椒都来点切碎、洋葱切碎、大蒜切片、香菜切碎把它们放在盒子里；鸡蛋是水开之后煮了7分钟，剥皮放进去冷藏泡半天就入味啦佐料也顺便都入味了，除了鸡蛋好吃以外，佐料也不可以浪费哦。

13、鸡蛋豆腐做“蟹黄”

嫩豆腐一块先用搅拌器打散，另外准备两枚鸡蛋+一枚蛋黄打匀；蛋液分次倒入豆腐中让他们彼此充分混合后再开始调味；下锅翻炒的时候注意全程小火，不断搅拌防止糊锅；加热五分钟左右，翻炒至锅铲划过锅底没有迅速聚拢就可以出锅了。

14、鸡蛋煎饼

鸡蛋直接打在饼子上，然后用勺子把它敲散，点缀一些香菜和芝麻看着蛋白有点变色凝固就可以翻面了；放上菜叶子、午餐肉，当然你也可以一些薯片充当薄脆，然后对折再对折就完成了。

15、蛋黄芝士海苔饭

一碗热乎的白米饭上面，放一些撕碎的奶酪片再倒入一点海苔碎，中间放入一枚新鲜的蛋黄，再点几滴酱油就行。

16、蛋黄乌冬面

拌面酱汁：一个番茄+混合15ml生抽搅拌均匀。这里如果你有出汁（日式高汤）、鸡汤高汤、蔬菜高汤等等都可以加点进去丰富口味；蛋黄爱好者最后还要放上一枚可生食级别蛋黄，开拌。

17、鸡蛋香菜肉末拌饭

锅热之后放少量油，先翻炒洋葱，一直要把洋葱炒到变软变黄就可以了。趁着锅很热把肉馅下锅。肉末接触到锅的地方就会被烫出焦化层，然后一边翻炒一边用锅铲把肉馅戳碎，让肉末颗颗分明均匀受热；香菜洗净之后直接切碎就好了。

18、香辣荷包蛋

煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。

鸡蛋的食用注意事项

1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药。

3、吃完鸡蛋后不要立即饮茶。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。

6、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉。

鸡蛋的吃法大全

一、水煮蛋

先来一道最简单的水煮蛋吧，不费时，不费事，水煮蛋也是最能保存鸡蛋营养的。

1、准备一口装有清水的锅，鸡蛋洗净放进去

2、放炉子上，开火，煮10分钟左右就好了。

二、茶叶蛋

很多人都说茶叶蛋不健康，其实只要不放太久，不会对身体不好的。

1、准备鸡蛋4个，老抽、八角、茶叶、姜、葱各20g，盐10g。

2、鸡蛋清水洗净，锅中加水，放入葱、姜、鸡蛋、八角。

3、再放入茶叶、盐，倒入老抽调色，大火烧开后小火煮熟即可。

三、牛奶炒蛋

一道网红鸡蛋做法，材料十分简单，准备牛奶60克，鸡蛋3个，盐适量就可以了。

1、鸡蛋打碗里搅匀，再倒入约30克的牛奶，不停地打，一直到均匀为止

2、准备不粘锅，倒入剩余牛奶，小火加热，然后倒入搅好的鸡蛋，再用铲子慢慢推动。

3、随着锅底加热，鸡蛋液慢慢会成大块的模样，看到鸡蛋结块，在小火煎干牛奶，撒点盐即可出锅。

四、蛋炒饭

这个就不用怎么介绍了吧，很多人不会做饭，但一定会蛋炒饭和番茄炒鸡蛋。蛋炒饭既能作为早饭，也能作为午饭或者晚饭，可谓一饭三用。

1、准备米饭、鸡蛋、香葱、火腿、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉

2、香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

3、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，再倒入米饭，炒匀即可。

五、手抓鸡蛋饼

这个就更简单了，分分钟就能搞定，很适合早上想做早饭又怕时间不够的人。

1、冷冻手抓饼1张，鸡蛋1个，盐适量。

2、准备1张手抓饼，无需解冻，放入锅中慢慢加热，看到饼变色后，就加入一个鸡蛋，不用捣碎，直接加进去。

3、然后用铲刀或者筷子直接在饼上划动几下，把蛋黄和蛋清大致搅拌一下，适当撒点盐，看到蛋液不流动了，就翻面，中火继续加热。

4、在翻动，看到鸡蛋全熟了即可取出。