1159271856 本篇文章给大家谈谈橄榄菜四季豆，以及橄榄菜四季豆图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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想让榄菜四季豆里的榄菜不那么油，应该怎么做呢？
想让榄菜四季豆里的榄菜不那么油，四季豆内有毒的皂素遇高温会分解，如果误食了未完全成熟的四季豆很可能造成腹痛腹泻等食物中毒的症状，所以如何安全烹制四季豆是比美味更重要的课题，注意好几个小细节，你也能做出健康美味的橄榄菜四季豆。另起锅加食用油，下五花肉丁，下火煸炒至五花肉丁外焦里嫩，然后下葱姜，树椒丁爆炒至香，下榄菜煸炒出香味后，下炸好的四季豆，加盐，味精，白糖翻炒均匀，淋少许材料油翻炒均匀出锅装盘即可。
榄菜这里用到的是橄榄菜， 就是菜市场超
市都常见的半成品，可当调味品喝咸菜食用，味香质醇、可口 。 橄榄菜可是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。锅内留少许底油。放入肉末，煸炒到变色，放入葱姜蒜，酱油，在放橄榄菜，放入四角豆，翻勺炒匀。放一手勺清水。焖一会。放入盐，味精，少许白糖，待四角豆变软，收汁出勺即可。
它属于粤菜，橄榄菜的清香油润，搭配着五花肉沫和四季豆，既下饭又不像干煸四季豆那样油腻。如果当天没吃完，第2天早上又来吃稀饭，也是绝好的小菜。四季豆整理后切成丁，起锅倒入色拉油烧至五成热下入四季豆炸至断生倒入，漏勺，锅留少许底油，下入备好的五花肉未煸炒至出油后下入姜末、蒜片少许红鲜椒丁、在下橄榄菜、盐适量、糖少许，(不放味精鸡精)，继续煸炒至熟出锅装盘。
四季豆又叫芸豆，是一种高钾低钠的蔬菜!而且四季豆中的维生素C和铁含量极高，有利于体内血红蛋的合成，特别适合高血压者，贫血者食用。
干煸榄菜四季豆怎么做
主料
猪肉
150g
四季豆
250g
辅料
油
适量
盐
适量
橄榄菜
适量
步骤
1.四季豆掰小段，上肉切薄片，瘦的部分加油盐生粉酱油腌15分种，肥的不用腌
2.热油中加入肥肉，小火翻炒至金黄
3.加入瘦肉翻炒至八成熟
4.加入沥干水分的四季豆继续翻炒
5.四季豆八成熟加入橄榄菜继续炒，至四季豆干身微微金黄
榄菜四季豆的做法？
材料
牛肉馅100g，橄榄菜80g，四季豆（扁豆）300g，黄瓜1根，绍酒1汤匙15ml，生抽1汤匙15ml，盐1茶匙5g，洋葱1/2个，蒜茸2茶匙10g，油1汤匙15ml，水淀粉2汤匙30ml
做法
1、四季豆洗净，摘去两端及老筋，再切成碎末。黄瓜洗净，切成长长的薄片。洋葱剥去外皮，切碎。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将四季豆碎末放入，汆煮4分钟，再捞出沥干水分待用。
3、将黄瓜片叠起，摆入盘中外圈。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将洋葱碎和蒜茸放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，直至牛肉馅中的水分炒干。
5、将四季豆碎末和橄榄菜放入锅中，再调入绍酒、生抽和盐翻炒约3分钟，接着盛入盘中。
6、将水淀粉倒入锅中，大火烧制成玻璃芡汁，最后淋在榄菜四季豆上即可。
小诀窍
1、扁豆一定要汆熟透，否则会对人体产生不良反应，例如：呕吐、头晕等。
2、橄榄菜是由橄榄、芥菜和实用油加工而成的一种腌菜，一般超市均有瓶装的橄榄菜出售。
3、榄菜四季豆中的肉末可根据各人的喜好，选用猪肉、鸡肉等肉馅来烹调。
橄榄菜四季豆属于什么菜系 下饭神器橄榄菜四季豆的做法图解
橄榄菜四季豆是一道家常菜，对于没胃口的小伙伴们来说，这道菜可以瞬间提高你的兴趣！绝对的下饭神器，你值得拥有的菜系！下面，我们将为您带来橄榄菜四季豆的做法图解。
肉末橄榄菜四季豆属于什么菜系
肉末橄榄菜四季豆是一道由四季豆、肉末为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
肉末和茶饮同食，易产生便秘；茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。
鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。
心脏病者不能多吃肉类，因该适量少吃。
下饭神器橄榄菜四季豆的做法图解
1.将四季豆洗净，切蒂去筋。
2.四季豆切小粒，入开水锅中掉熟后捞出泡入冷水中。
3.热油锅，姜蒜末和辣椒碎爆香，加入豆角煸炒至变软变色，放肉末，适量生抽和耗油调味，放入橄榄菜继续翻炒至入味，盛出。
4.完成！谁能比它更下饭！
5.还能夹进剪过的馒头片里，香辣煎脆一口咬下，超级满足！
四季豆的功效与作用
大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它还具有重要的药用价值。
提高免疫力
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。
健脾胃
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
抗肿瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
适合心脏病人食用
四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。
促进骨折愈合
同时，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。
美容作用
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
减肥，促进脂肪代谢：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
食用功效
祖国医学认为：四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
橄榄菜四角豆的做法
【橄榄菜炒四季豆制作步骤】
1.将四季豆掐成段，准备好橄榄菜。
2.锅里加水烧开，加适量的盐，将四季豆下锅焯熟。
3.焯熟的四季豆盛起待用。
4.起油锅，下四季豆煸炒一会儿。
5.加入适量的橄榄菜。
6.将四季豆和橄榄菜煸炒均匀就行了。
7.炒好的四季豆。
四季豆焯水要10分钟左右，四季豆中含有大量的皂素，要是没有将其煮熟，食用之后很容易出现不适症状。不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食；
炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。
【四季豆的营养价值】
1、促进身体的发育
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。
2、维持体内的酸碱平衡
四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。
3、抑制癌细胞
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
4、消除胀气
四季豆还可消除胀气，益气顺气。
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