本篇文章给大家谈谈油焖尖椒的做法，以及油焖尖椒的家常做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、油焖尖椒做法
• 2、正宗油焖尖椒的做法
• 3、油焖尖椒的家常做法
• 4、油闷尖油焖尖椒的家常做法
• 5、怎样做油焖尖椒

油焖尖椒做法

油焖尖椒做法

材料

尖椒，猪肉，酱油，盐，油，鸡粉，糖

做法

1.把肉剁碎成肉馅，加入盐，酱油腌一会。尖椒洗净擦干水份。

2.锅内加油烧热，把尖椒放入，小火盖盖煎软取出。

3.把肉馅倒入锅内炒散炒香，把青椒倒入，加些酱油，盐，糖和水许水收汁。

小诀窍

煎尖椒之前用牙签把尖椒先扎一些小眼，防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。虎皮菜，是指将原料经初步加工后，先经油炸、煎或烤的烹调法，使原料表面呈褐黄色、起皱纹貌似虎皮，然后用不同的烹调法制成菜肴。虎皮菜的原料以带皮肉类为多，如带皮猪肘子、带皮猪五花肉、猪手等，还有鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、虾仁等。另外，还有一些素菜也是虎皮菜的原料，如青尖椒、青菜椒以及豆腐等。按烹调方法不同，虎皮菜有以下几种分类：

先炸后烧(或熘)：这类菜肴适用于形体较小的原料，多为素菜类。先将原料初步处理后，用油炸至金黄，然后经过烧、炒或熘制成菜。此法是虎皮菜肴中比较简单的一种，如虎皮青椒、虎皮豆腐、虎皮鸡蛋、虎皮鹌鹑蛋等。

先炸后蒸(或焖)：这类菜肴是将原料经初步加工后，用旺火热油炸至原料呈虎皮色，然后装入盛器内，注入高汤或鸡汤，经调色和调味后，隔水清蒸至熟或下锅焖煮而成。如虎皮五花肉、虎皮梳子肉、虎皮鸡等。

先炸后卤：这类菜肴是将原料经初步处理后，用旺火热油炸制，然后放入调好味的卤水中，卤熟而成。所采用的原料一般为带骨的肉类，如猪肘子、猪手、凤爪等。

油煎法：这类菜肴是将原料加工成泥状后，再调味拌成馅，然后用豆腐皮包裹或沾上面包糠，用油煎制成菜。煎制时，应先将有面包糠的一面煎至金黄，再将另一面煎至酥脆。此菜有荤素之分，原料有虾、鱼、鸡、牛、羊肉以及土豆等。

正宗油焖尖椒的做法

正宗油焖尖椒的做法

正宗油焖尖椒的做法，如今很多人吃饭都是点外卖，但是如果长期吃外卖对我们的身体是非常不好的，因为外卖大多数安全卫生并没有保障，我们可以自己学着做饭，以下分享正宗油焖尖椒的做法。

正宗油焖尖椒的做法1

肉馅加葱、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀，上劲（盐适量就好，因为最后还要烹酱油）

尖椒去籽，内部塞入肉馅

用吸油纸擦去表面的水

锅中倒油，有点温度了就放尖椒，小火煎熟

煎熟后烹入少许生抽，装盘，上米饭，开造！

正宗油焖尖椒的`做法2

肉馅准备：

葱姜蒜、圆葱切末，倒入肉馅中，加入鸡蛋、盐、花椒粉、料酒、生抽、少许植物油，搅拌均匀，腌制20分钟

辣椒去芯，用手抓住尾部向内按，出现圆形裂口再向外拉，芯就全部出来了

将肉馅塞入辣椒中，取适当量，个人喜欢塞到满满塞不下为止

锅中加油烧至6成热，装好肉馅的辣椒下锅，中火炸，让肉馅充分熟透，辣椒皮炸至微软皱皮出锅，大约需要10分钟，视火候控制而定，辣椒皮变软变色不糊为宜

锅内油全部倒出，利用锅体余油及辣椒表面油即可，辣椒再次入锅，中小火，加入耗油，辣椒表面包裹均匀即可出锅，（如炸制火候偏大，辣椒皮软出锅担心肉馅未熟透，可于加耗油后小火或关火焖制3~5分钟后出锅）

正宗油焖尖椒的做法3

青椒整个拍碎，蒜切成蒜末。

炒锅放油，中火，下青椒。

煎至青椒两面虎皮，这步要有耐心，这是虎皮青椒好吃的关键。

青椒煎至两面虎皮后，加入生抽、盐、黄豆酱（可放可不放），少许清水。

出锅。

油焖尖椒的家常做法

油焖尖椒的家常做法如下：

1、肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉。

2、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀。

3、尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干。

4、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉。

5、依次全部做好备用。

6、锅中油量稍多点，开中火。

7、油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会。

8、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用。

9、倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香。

10、跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖。

11、炒制片刻倒入适量热水。

12、放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟。

13、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味。

油闷尖油焖尖椒的家常做法

油焖尖椒的家常做法：

用料：尖椒6根、油适量、鲜酱油2大匙、糖1大匙、料酒半匙、鸡精半匙。

步骤：

1、尖椒尽量挑直的，洗净备用。

2、去蒂。

3、如果怕太辣，可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。

4、油烧热，辣椒入锅，小火慢煎。

5、要勤翻个，避免煎糊。

6、煎到辣椒软，上虎皮色。

7、烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖，最小的火焖一下。

8、大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟。

9、辣椒装盘，淋上汤汁。

怎样做油焖尖椒

东北的油焖尖椒是我们常见的一种美食，也是当地的美食，在东北是一种很出名的美食，而东北的油焖尖椒现在已经流传在很多地方，特别是很多喜欢吃辣的地方，比如说贵州，重庆，还有湖南等，但是同样也有人不会做这个油焖尖椒，就不能品尝这样的美食了，下面我们还是来看看这个东北油焖尖椒的做法。

做法一

1.尖椒洗净，去蒂部和中间的辣椒芯，备用。

2.肉馅加入葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蚝油、豆油搅拌。

3.和好肉馅备用。

4.在尖椒中加入肉馅。

5.把备用的尖椒里都装满肉馅。

6.点火做锅，放油。

7.把尖椒放入锅中，小火油煎。

8.待尖椒煎制成虎皮色，加入花椒粉、盐。

9.加入酱油、少许水，焖制。

10.待汤汁快没了，即可停火。

11.盛盘即可。

小贴士

尖椒一定要表面色泽光亮，硬挺，新鲜的;肉馅随个人口味调制;油焖尖椒时，一定要小火慢煎，尖椒变色后，加入调料焖制，待汤汁快没停火，即可。

做法二

原料：

尖椒10个(最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直)、精肉馅(大约200克)、鸡蛋一个。

辅料：

姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。

做法：

1、把姜和葱剁成末;

2、把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用;

3、尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉(或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都拽出来);

4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;

做法三

菜系及功效：私家菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱

口味：微辣工艺：焖油焖尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)300克

调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克

油焖尖椒的特色：开胃小菜，家常美食。教您油焖尖椒怎么做，如何做油焖尖椒

1.尖椒洗净去蒂，切段;

2.锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱;

3.将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。

做法四

将尖椒洗净，一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍(太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈，以免辣手)，然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了

将辣椒全部处理好，也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味

将炒锅烧热放油烧热