今天给各位分享狗肉汤的做法的知识,其中也会对进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、狗肉汤的做法大全怎么做
- 2、清炖狗肉汤的做法
- 3、狗肉汤的做法
- 4、狗肉汤正宗做法
狗肉汤的做法大全怎么做
狗肉汤
主料:狗腿肉1000克
辅料:鸡蛋100克
调料:香菜100克,大葱100克,辣椒粉100克,胡椒粉10克,酱油200克,盐5克,芥末10克,腌韭菜花20克,味精3克
狗肉汤的特色:
汤清味浓,不腥不腻,肉烂筋透,香辣爽口。
狗肉汤的做法:
1. 将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净;
2. 洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内;
3. 勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱;
4. 肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝;
5. 香菜择洗干净,切成段;
6. 在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温;
7. 把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成;
8. 桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味。
狗肉汤的制作要诀:
1. 黄狗肉品质最佳,黑狗次之;
2. 狗肉要用凉水泡透,浸出血水,制出的汤不腥;
3. 煮狗肉时,加入苏子少许,汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝,粗细均匀。
健康提示
冬季食用可去寒增暖,健身益寿。夏季喝汤,汗流浃背;至冬耐寒,不易感冒。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清炖狗肉汤的做法
鲜狗肉1000克,大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
1、 用凉水把狗肉洗净,放入清水中浸泡一天。
2、 把狗肉捞出,冲洗干净,控干,切成1厘米见方的小块丁,放入煮锅里,加入凉水,烧开,捞出,再用清水冲洗三次控干。
3、 大葱去皮,洗净,切成块;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4、 将植物油放入锅里烧热,投入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水,烧开后,去沫,改用小火炖熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。
主料:狗肉250克辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
制作步骤
1. 先将狗肉洗净,切块备用;
2. 在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂;
4. 加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。
狗肉250克,黑豆50克,姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内,并加水共煮,炖熟食用。 [原料] 熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,调料适量。
做法
先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放入熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。
[用法] 佐餐食用。
黄狗肉500~1000克,洗净切块,加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量,于锅内炖熟,食肉喝汤。
主料:新鲜狗肉1500克。
配料:净冬笋50克,水发冬菇50克,嫩豆腐8片,芽白叶250克,香菜250克,青蒜50克。
调料:熟猪油150克,料酒50克,精盐8克,味精2.5克,胡椒粉1克,桂皮10克,葱15克,姜15克,干天椒6只,鸡汤1000克。
制作步骤
1.狗肉去净骨,烙去毛,下入冷水锅煮沸,捞出后用清水洗去血沫,再放入砂锅,加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水,焖煮至五成烂时取出。原汤保存,去掉葱姜、桂皮和干天椒。
2.将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸,下入狗肉爆出香味,加入原汤、鸡汤和精盐,烧沸后倒入砂锅内,用小火炖至狗肉烂透。
3.冬笋切薄片。冬菇切蒂,大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。
4.食用时,将砂锅狗肉放在旺火上烧沸,加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐,烧沸后调好味,放入胡椒粉和蒜花,连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成
狗肉汤的做法
狗肉汤的做法如下:
茴香狗肉汤:
将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜头去皮;狗肉洗净,切小块,放鼎。
内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸,改用文火煮至狗肉熟烂即成。
壮丁狗肉汤:
烧热锅,将狗肉、葱、姜,下锅编炒,烹黄酒。多然后将狗肉倒入沙锅内,放纱布药袋,盐、清汤等,用武火烧沸后,转用文火煨,至狗肉熟烂即成。拣去药包弃之。
简介:
在狗肉汤饭店,所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖,没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉,名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉,一碗狗肉汤可少不了,这一碗汤入口,回味一下,觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
狗肉汤的特色:
原汤原肉,香鲜热辣。隆冬食用。
狗肉汤做法:
1、将狗宰杀,去皮、内脏洗净,分解为6大块,泡入冷水中。
2、锅内加水烧开,放入肉块再烧开,撇去浮沫,撇出浮油待用,然后改小火慢慢煮熟。
3、炒勺内加豆油烧热,放入辣椒粉及浮油炒香,盛入碗内。
4、熟狗肉去骨取肉,撕成细丝,调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料,腌渍入味,抓入碗内,撒上香菜末,浇上辣椒油,倒上滚开的煮肉原汤,打入鸡蛋液即成。
狗肉汤正宗做法
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狗肉汤怎么做好吃又简单
主料:狗肉若干。
做法:
1、将带骨狗肉切成块,用水清洗出血水,处理干净。
2、处理好的狗肉放进开水锅里煮 锅烧开时撇净浮沫,然后撇出油放在锅里。
3、煮狗肉撇出的浮油与辣椒粉调和,炸好后倒入碗内,即成调料酱。
4、肉煮熟时捞出留汤汁在锅内,趁热剔出骨头,骨头放锅,熟肉撕丝。
5、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温。
6、把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成。
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狗肉汤的做法大全
做法一
主料:狗肉250g、附片15g。
做法:
1、将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水内洗净血沫,切成3.2厘米长的方块;姜、葱切好备用。
2、将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内;同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧,与食盐、葱一起放砂锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。
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做法二
主料:狗肉适量、八角适量、香菜适量。
做法:
1、狗肉洗净焯水,大料洗净备用,放大半锅清水,放狗肉和大料,大火煮开,转中火煮一个半小时左右。
2、煮好的狗肉汤倒出装盘,大料挑出不要,狗肉剔骨撕成小块,香菜洗干净备用,热锅放油,放狗肉翻炒出香味,倒入煮好的狗肉汤,大火煮十分钟,放适量盐再煮两分钟,加香菜焖一分钟完成。
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做法三
主料:狗肉250g。
做法:
1、将狗肉洗净,切小块,与余下各味原料同入锅。
2、在锅中加水适量、武火煮沸,改用文火慢煲至狗肉熟乱,加盐调味,出锅。
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做法四
主料:嫩豆腐1块、狗肉适量。
做法:
1、将香菜切段,蒜切沬,红椒切碎备用。将白菜叶用开水焯出备用,豆付切块后焯出备用。
2、将肉汤下用锅中,点火,汤沸腾后加入豆付。直至煮沸,将白菜叶用手撕成片,下入锅中,加入盐与味素,煮一两分钟后将汤盛出装入碗中,撒入香菜段,蒜未,红椒丝后即可食用。
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食用狗肉汤的注意事项
1、狗肉+绿豆,会引起中毒狗肉忌蒜鲤鱼忌狗肉鳝鱼忌狗肉,狗血狗肉忌商陆,忌杏仁吃狗肉后不要喝茶,以免给身体造成不利的影响。这是因为,在狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长,极易被人体吸收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。
2、狗肉属热性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强,食后会促进血压升高,甚导致脑血管破裂出血。因此,脑血管病人不宜吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此时病人体虚,进补只能温补。
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