今天给各位分享手撕包菜做法的知识,其中也会对手撕包菜做法家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、手撕包菜的做法
- 2、手撕包菜的正宗做法
- 3、手撕包菜的做法 最正宗的做法
- 4、手撕包菜的三种家常做法
手撕包菜的做法
卷心菜丝
材料
白菜;干辣椒;花椒;大蒜;生姜;生抽;醋;盐;油
工作方法
烧热油锅,将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。
将手撕白菜倒入锅中翻炒。(我最喜欢这个过程,因为这道菜必须用大火翻炒,基本不加水。所以,爆裂声一直在,很爽。)
3分钟后倒入适量的酱油和醋,同时加入少许盐。
再翻炒2分钟,让酱汁渗透进去。
一分钟后,你可以把它从锅里拿出来。
少觉魏收丝白菜
材料
球形卷心菜;五花肉;干辣椒;酱油蒸鱼;鸡精;味精;白醋;水淀粉
工作方法
蒸鱼和酱油两勺,白醋一勺,鸡精一勺,味精半勺混合均匀备用。淀粉和少量水混合备用。
白菜撕成比手掌略小的片,中间的白菜梗不用。
五花肉切片,干辣椒切片,备用。
烧热锅,倒油。当油有点热的时候,摇一下锅,让油均匀地充满锅。然后倒出多余的油,再次加热。
油热时,倒入干辣椒,翻炒五花肉片,翻炒至五花肉变色,再倒入白菜,保持火力继续翻炒。
白菜六成熟时,倒入调好的汁,翻炒,用水淀粉勾芡后出锅。
手撕包菜的正宗做法
1.包菜洗净切片,青椒切丝
2.锅热倒油,放干以上材料煎炸烹调几分钟
步骤:
1.将包菜撕成片,放入大的盆中。
2.准备把蒜头切成薄片。
3.加热油锅,放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香,然后放入盐过的包菜翻炒2分钟,放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟,放入适量的盐,等煮沸,汤变少后即可出锅。
特色是酸辣爽口开胃,配合米饭一起吃,回味无穷。
注意事项
1.卷心菜要挑选那些较为紧实的,相对比较重的好些。而且,要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白,那就不怎么好吃了。
2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了,肯定不脆。
3.翻炒后淋少许的醋,既能使菜的酸味柔和,又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先一定要调好,用筷子蘸点尝下酸甜度,这样的话味道可以把握的比较精准,一般来说醋一定要比糖多一些,也可以根据自家口味调节;
5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整,保留更多营养,让最后的糖醋汁也更易入味;
6、包菜帮先炒,可以避免炒的过程大量出水;
7、整个过程要一气呵成,大火快炒,包菜要煸炒得软一些更能入味,更好吃。
主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精
1 将槐花摘洗干净。
2 磕入一个鸡蛋调匀。
3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。
4 将包菜过热水淖一下,备用。
5 锅里放油,放入面糊煎制。
6 过两分钟翻过来,再煎另一面。
7 两面呈金黄色即可。
8 出锅,放到吸油纸上。
9 将包菜铺平,放入煎好的槐花饼。
10 将内侧和两边叠起来。
11 卷起来即可。
手撕包菜的做法 最正宗的做法
手撕包菜最正宗的做法:
主料:包菜1个、五花肉150克。
辅料:小葱3根、干辣椒4个、姜1小块、蒜3瓣、食用油适量、料酒50毫升、蚝油半勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐3克、醋适量。
做法如下:
1.包菜1个用刀从中间切开,切掉硬硬的根,去掉中间粗粗的菜杆,用手撕成小片,备用。
2.五花肉150g切成薄片,小葱和干辣椒4个切段,姜1小块切丝,蒜3瓣拍破切碎,备用。
3.锅中热油,倒入五花肉煸炒至出油,加入葱、姜、蒜、辣椒接着翻炒出香味儿后再放入包菜,大火翻炒均匀。
4.包菜微软后沿着锅边加料酒50ml去腥,加半勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油,盐3g,最后再沿着锅边淋上点醋中和一下油腻,迅速翻炒出锅。
5.完成。
手撕包菜的三种家常做法
不知从什么时候开始就流行起来手撕这一种方法,不仅有手撕牛肉,手撕豆腐干,手撕饼,就连平时炒菜也用手撕了,根据手撕包菜的做法,个人认为,这是有人为了不用刀和菜板,随便撕几下,简单的做个菜,没想到做出来还不错,就流传来开了。
正宗凉拌手撕包菜做法
在这炎热的夏季,一马当先的应该介绍凉拌菜,给大伙降降温,开开胃。
食材准备
包菜一个,大蒜,辣椒,花椒适量,油,盐,醋,生抽,香油适量。
方法步骤
1、将包菜洗净,用手撕成小片洗净,大蒜切碎,辣椒剪段待用;
2、将包菜放入沸水中汆烫一下,然后捞出过凉,沥干后放入容器中;
3、加入蒜泥,然后用热油爆香辣椒和花椒后淋上上面;
4、最后加入醋,养,生抽和香油拌匀即可。
小贴士
吃的脆还是吃的软,就有自己汆烫的`时间决定了。
正宗炝炒手撕包菜做法
手撕包菜的做法其实还挺多,毕竟包菜手撕后还可以做成各种各样的菜,凉拌说过了之后接下来就是炝炒。
食材准备
圆白菜1个,五花肉50克,姜少许,蒜少许,干辣椒少许,蚝油1/2茶匙,蒸鱼豉油1/2茶匙,料酒1/2茶匙。
方法步骤
1、将白菜手撕,然后冲洗干净待用,五花肉切成肉片;
2、炒锅翻入少许油,然后煸炒五花肉片至出油,接着放入干辣椒和姜蒜爆香;
3、然后倒入包菜,淋上料酒,蒸鱼豉油,蚝油,大火炒10来秒关火再炒一下即可出锅。
小贴士
煸肉和爆香的时候用小火,放了蒸鱼豉油和蚝油可以不放盐。
正宗干煸手撕包菜做法
家常菜中包菜还时常充当一个角色,就是素菜的原料,这种方法炒出来的更清淡爽口。
食材准备
包菜1个,干辣椒适量,姜蒜少许,米醋适量,生抽适量,鸡粉适量,盐,橄榄油适量。
方法步骤
1、将包菜洗净后撕成片状,沥干待用;
2、姜蒜切片,干辣椒剪段,炒锅烧热油后放入姜蒜炒香;
3、然后倒入包菜片,快炒几下,下入干辣椒,米醋,生抽,盐,鸡粉调味,翻匀即可出锅。
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