今天给各位分享清炖牛肉的做法的知识,其中也会对清炖牛肉的做法怎样又烂又软进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、清炖牛肉汤的做法
- 2、清炖牛肉的正确方法与配料窍门
- 3、清炖牛肉怎么做?
- 4、怎么做清炖牛肉
清炖牛肉汤的做法
清炖牛肉汤的做法如下:
1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。
2、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料。
4、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。
5、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。
6、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。
7、炖至牛肉酥烂。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
10、放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉。
清炖牛肉的正确方法与配料窍门
清炖牛肉的正确方法与配料窍门如下:
做法一:
配料窍门:
牛腱2.5kg,老姜250g,青葱16支,干燥月桂叶2g,花椒粒2小匙,米酒100ml,水适量。
正确做法:
1、牛腱切大块,烫去血水。
2、老姜去皮切片,青葱分成两束扎好。
3、所有食材放锅内,加入盖过食材的清水,大火煮滚后转小火炖至牛肉软烂,最后再以适量海盐调味即可。
做法二:
配料窍门:
牛腱400克,白萝卜250克,红萝卜100克,洋葱1/4个,高丽菜150克,番茄1个,姜1片。
正确做法:
1、白萝卜、红萝卜切0.5cm厚的块。洋葱切片。番茄去籽切片。高丽菜切块。姜洗净。
2、锅子水烧开后,下牛腱烫去血水后取出。先把原条牛腱、白萝卜、红萝卜及姜片放锅中,注水后大火烧开,捞出杂质,盖上锅盖转小火煮1小时。
3、1小时后加入洋葱、番茄及高丽菜,小火续煮20分钟后,把牛腱取出切片,放回锅子,再烧滚后,加盐调味便完成。牛腱也可以切片后只放回一半分量回汤里,余下的一半另放在盘子,加葱花沾酱油变成小菜。
清炖牛肉怎么做?
步骤如下:
1、清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫。
2、加入食用油,姜片,葱叶,八角,甘草,花椒,白芷,干辣椒大火爆香,加入豆瓣酱,翻炒均匀。
3、倒入牛肉,翻炒均匀,加入清水,大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块,炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟,加少许盐搅拌均匀,炖至牛肉软烂即可。
怎么做清炖牛肉
步骤如下:
1、清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫。
2、加入食用油,姜片,葱叶,八角,甘草,花椒,白芷,干辣椒大火爆香,加入豆瓣酱,翻炒均匀。
3、倒入牛肉,翻炒均匀,加入清水,大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块,炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟,加少许盐搅拌均匀,炖至牛肉软烂即可。
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